sábado, 19 de abril de 2014

Sustitutos de la leche


Leches vegetales


-Leche de avena:





Mi primera elección en dietas para candidiasis.

Rica en fibra y beta-glucanos (tipo de fibra soluble) que favorecen la flora bacteriana intestinal.
Rica en vitamina B
Buena composición de aminoácidos esenciales en sus proteínas.

Contiene pequeñas cantidades de gluten, que no la excluyen para la dieta de candidiasis, pero que la contraindican para personas celíacas.
Sí está contraindicada la harina de avena, copos de avena o cualquier otro derivado que no sea la leche.


-Leche de almendra:





Buena relación calcio-fósforo.
Alto porcentaje en fibra.
Pobre en sodio y rica en potasio, lo que la hace adecuada en procesos que cursen con diarrea o vómitos.
Se puede comprar líquida o en polvo, que suele estar parcialmente desgrasada.
La crema de almendras con la que también se puede hacer leche vegetal de almendra no es adecuada por su contenido en azúcar.

Evitar en personas con problemas de tiroides.


-Leche de soja:





Rica en aminoácidos esenciales.
Rica en hierro.

Personalmente no soy partidaria de la leche de soja por su contenido en isoflavonas ( estrógenos vegetales) y la controversia que existe en la comunidad médica sobre su posible efecto perjudicial.


-Leche de arroz:






Es la de menor valor nutritivo.
Muy adecuada como reguladora del tránsito intestinal, tanto en casos de diarrea como de estreñimiento.
Mirar el apartado de información nutricional en la etiqueta porque la cantidad de azúcares varía de unas marcas a otras hasta el doble.


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